Cuenta atrás para la segunda edición de las jornadas gastronómicas ‘La Cuina del Paisatge del Priorat’ en la que una veintena de locales de diferentes municipios de la comarca ofrecerán platos y menús degustación de las recetas tradicionales para difundir la singularidad de la cocina prioratina. Una cocina marcada por una larga tradición de productos de proximidad y de temporada que tiene un peso indiscutible en el patrimonio cultural y emocional de la comarca.
Las jornadas, organizadas por el Consell Comarcal del Priorat, se celebrarán desde el jueves 15 de octubre hasta el domingo 15 de noviembre e incluyen un denso programa de actividades complementarias.
Así, el próximo lunes día 19 se dedica a ‘L’oli del Priorat a la restauración’, una jornada que se celebrará en Falset de la mano de la sumiller Montse Freixa. Está dirigida a los profesionales de la restauración y cuenta con una parte práctica sobre las posibilidades de los aceites del Priorat.
Por su parte, Porrera acogerá la feria ‘Tasta Porrera’ el sábado día 24, un certamen para descubrir los vinos de la villa acompañados de platos, embutidos y postres y al día siguiente, domingo, Cornudella de Montsant programa un taller de cocina con plantas silvestres conducido por la presidenta del Colectivo Eixarcolant, Paula Llaurador. Se trata de una actividad abierta al público general que permitirá recuperar conocimientos tradicionales y explorar nuevos usos culinarios de los recursos que ofrece el entorno.
El lunes día 26, Falset acoge un taller de variedades tradicionales, paisaje y gastronomía, también dirigido a los profesionales. La sesión estará a cargo de un miembro del equipo del restaurante El Celler de Can Roca (Girona), distinguido con tres estrellas Michelin, y que permitirá explorar la aplicación de variedades y productos locales en la cocina creativa.
Finalmente, el sábado 14 de noviembre se propone Tastets Gratallops, una feria abierta que volverá a situar el vino y la gastronomía en el centro del descubrimiento de este municipio.
En definitiva, estas jornadas pretenden mantener viva la cocina tradicional e impulsar una gastronomía viva y contemporánea que explique la identidad de la comarca. También proyecta fortalecer el tejido formado por la agricultura, los elaboradores y los restauradores de la comarca. Las II Jornadas Gastronómicas de La Cuina del Paisatge las organiza el Consell Comarcal del Priorat, con el apoyo del Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona y la colaboración de Montsant Natura y Priorat Enoturisme.
