Coincidieron los diversos ponentes con rotundidad. El vino catalán necesita exportar más, trabajar de manera más colaborativa y explicar más su relato, es decir, comunicar mejor quién es y qué son sus principales bondades. Estas son parte de las conclusiones de una ponencia en la cual, dentro del marco de la
Moderados por la sumiller y periodista Sílvia Culell, y bajo la organización de INCAVI, dio voz a Xavi Pacheco (sumiller, formador y estudiante de
Hay que ir más unidos
El MW rompió el hielo con las bondades que singularizan el vino producido en Cataluña. Dice que somos país con larga historia y tradición en la elaboración de vino, habla del clima como factor positivo y también de la diversidad de elaboraciones y de variedades autóctonas que dan vida a los productos. Pero añade algunos puntos menos fuertes que, según él, tienen que ver con la carencia de espíritu colaborativo (que positiviza otras regiones del mundo como las de California), la falta de exportación de productos que, incluso, señala, «permitiría incrementar los precios de los vinos», otro del reto al cual se enfrenta el vino catalán. «En California pagamos el mismo precio por una copa de vino que por toda la botella en Cataluña». Un tema más para reflexionar.
Estuvieron de acuerdo en el tema de la necesidad de compartir buenas prácticas entre proyectos vinícolas, Ricardo Herrera, quien sumaba otro elemento a tener en cuenta en la hora de mejorar la imagen y conocimiento del sector. «Hay que comunicar más y hacer extensivo un relato que sea reflejo de la diversidad que caracteriza los vinos catalanes». «Más comunicación, pero no necesariamente siempre técnica«, añadía Amaya Soto, quien apuntaba que no solo se tiene que hablar de cómo se hace el producto, sino también enlazarlo con la parte histórica, de tradiciones, cultural, y aprender a «conectar con aquello que busca el consumidor», a quien no siempre sabemos llegar, lamentaba. Y todo ello, sumado a abrir las puertas al mercado internacional: «se tiene que vender más afuera», insistía Xavi Pacheco. «Tenemos que salir más fuera, sin perder la identidad ni la esencia, ni tampoco copiando modelos otros países».
El debate introdujo también el valor del enoturismo, «una herramienta de publicidad muy importante», remarcaba Herrera, y evolucionó hacia la importancia de la educación y la formación. «Cataluña es un país pequeño, pero extremadamente rico y diverso«, compartía Balcells, y «necesitamos prescriptores, embajadores que den voz a estas singularidades del territorio», añadía Soto. «Hemos iniciado un acuerdo con la marca británica WSET para incorporar contenido sobre el vino catalán», presumía la directora de la INCAVI, quien también insistía en la importancia de «dar a conocer» para hacer el producto más conocido fuera, y dentro del país.
Algunas cifras del vino catalán
La directora de la INCAVI, Alba Balcells, dio algunas cifras del vino catalán como introducción a la mesa. Datos que hacen una radiografía de la actualidad del sector vitivinícola de Cataluña, al cual, se refería la directora como un «elemento cohesionador de primer nivel». Recogemos algunas.
- Genera 1.400 m€ en volumen de negocio anual.
- Cuenta con 12 DO y sellos de calidad.
- Tiene en activo 8.600 viticultores y viticultoras.
- Tiene registradas 850 bodegas
- Tiene una superficie dedicada a la viña de 57.000 ha, más de la mitad, en cultivo ecológico
- Tiene 1.500 ha de viticultura heroica.
- El viñedo está presente en más del 50% de pueblos del país.
