La copropietària de la pizzeria Torre Rossa, Raquel Pérez
La copropietària de la pizzeria Torre Rossa a la terrassa del restaurant, Raquel Pérez | Jordi Play

!--akiadsense-->

Raquel Pérez (Tremp, 1973) és propietària de la Pizzeria Torre Rossa de Cardedeu, juntament amb altres tres socis italians. També n’és la cap de sala i sommelier, després d’haver estudiat el Curs d’especialització de Sommelier a l’Escola d’Hostaleria Sant Ignasi. Anem fins a aquest municipi del Vallès Oriental i ens trobem amb ella en el restaurant, on ens ensenya orgullosa la seva carta de vins amb un 50% de referències de vins italians. Tot i això, revela que el procés sobiranista ha provocat un augment en la demanda de vi català a la seva pizzeria i que la gent cada vegada coneix més les denominacions d’origen del país.

Què fa una sommelier en una pizzeria?

A mi sempre m’havia agradat el món del vi. Per circumstàncies de la vida vaig canviar totalment de feina i vam muntar una pizzeria. Hem intentat sempre donar producte de qualitat i elements diferenciadors. Un d’ells és la nostra carta de vins. M’agrada posar referències diferents i, sobretot, donar a conèixer els vins italians.

Comentaris

  1. Icona del comentari de: Traca a juny 24, 2018 | 19:29
    Traca juny 24, 2018 | 19:29
    Ni de cooooooooooooooooooooña.
  2. Icona del comentari de: rd350 a juny 25, 2018 | 07:31
    rd350 juny 25, 2018 | 07:31
    no compro mai vins fets a ñ, per bons que siguin. A catalunya es fan vins boníssims
  3. Icona del comentari de: El titular de la noticia explica muchas cosas... a juny 25, 2018 | 09:02
    El titular de la noticia explica muchas cosas... juny 25, 2018 | 09:02
  4. Icona del comentari de: Àngel Garcia. Petit a juny 25, 2018 | 09:22
    Àngel Garcia. Petit juny 25, 2018 | 09:22
    Un bon restaurant amb una gran persona al capdavant, que coneix bé el que ofereix. Cuina italiana combinada amb vins catalans i italians. Per gaudir i per aprendre!. Molt recomanable!.

Respon a rd350 Cancel·la les respostes

Comparteix

Icona de pantalla completa