[fitxatecnica]Dèfora 2006
Celler 1+1=3
DO Penedès
PVP Aprox. 13,20 €
Etiquetat en català
Tel.: 93 897 40 69[/fitxatecnica]És estrany trobar un vi negre penedesenc elaborat íntegrament amb raïm de varietats autòctones, en aquest cas, 75% garnatxa i 25% carinyena (samsó a l’etiqueta, per imperatiu legal de la DO aragonesa Cariñena).
I és que al Penedès, les varietats de raïm negre més esteses són el merlot i el cabernet sauvignon i només l’ull de llebre els fa la competència. Per això aquest cupatge que seria normal al Priorat, al Penedès és una excentricitat segurament més assenyada que la “normalitat” de les varietats foranes.
I és que tastar aquest vi és un exercici de ciència ficció: el vi negre penedesenc podria ser així si la història hagués anat d’una altra manera
I no és que sigui millor, simplement és diferent: no té la negror ni la força que els raïms francesos han aportat als vins locals, i a canvi ofereix més elegància i finor, amb el punt llaminer de la garnatxa.
Els tretze mesos de bóta han arrodonit la rusticitat de la carinyena i aporten aromes de fumat que es combinen a la perfecció amb les dominants de fruita vermella fresca, magrana i pruna.
EL DÈFORA 2006 ÉS UN DELS POCS VINS NEGRES PENEDESENCS ELABORATS AMB VARIETATS AUTÒCTONES FOTO: VADEVI.CAT
