[fitxatecnica]Gran Caus Rosat 2007
Can Ràfols dels Caus
DO Penedès
Preu Aprox. 10 €
Tel. 938 970 013[/fitxatecnica]El 1990 a Can Ràfols van presentar la primera anyada d’aquest vi i des d’aleshores el concepte de vi rosat ja no ha estat el mateix. Van demostrar que els rosats poden ser tan bons com qualsevol altre vi (que poden ser molt dolents, ja ho havien demostrat abans centenars de “rosadets”). Va ser el primer d’una nissaga de rosats tan complexes com el millor negre jove, tan aromàtics com el millor blanc, i alhora amb les virtuts dels millors rosats clàssics: frescor i versatilitat. El secret: creure-hi, i per tant, emprar la millor matèria primera. És clar que per poder fer-ho, primer s’ha de tenir aquest raïm d’alta qualitat i a més, saber elaborar-lo, tenir les idees clares i els coneixements necessaris. El raïm és 100% merlot procedent d’un terreny diferent de les habituals ondulacions amables del Penedès: es tracta de vinyes al massís del Garraf, un terreny dur, de barrancs i torrents i amb poc sòl fèrtil, separat de l’humitat excessiva per una alçada de 300 metres i de les pedregades pel massís de l’Ordal. El conreu i l’elaboració és fa respectant l’equilibri dels ceps i del territori, i per aquest motiu els vins de Can Ràfols tenen tanta variació d’una collita a l’altre com variable és el clima de cada any: són vins que reflecteixen el territori i el clima que els ha criat. Per arrodonir aquest rosat amb ànima de negre, el tenen amb criança a l’ampolla (el 2008 encara no té data de sortida al mercat, malgrat que facin curt del del 2007), i per això, tot i la força que ens avança el color robí intens, a mig camí entre els d’un rosat clàssic i el d’un negre lleuger, a la boca és rodó i fresc. Les aromes són complexes i alhora netes, de maduixa i maduixot, amb tocs licorosos que també és reflecteixen al paladar i una intensitat i una potència que no decebrà el defensor més radical del vi negre.
El Gran Caus Rosat 2007 és rodó i fresc amb aromes de maduixa FOTO: CAN RÀFOLS DELS CAUS
