El vi és una part clau de la cultura de tot l’estat espanyol, però també un gran aliat pel teixit empresarial del territori. Ara bé, els canvis en la meteorologia i la manca de relleu generacional ha fet que el nombre d’empreses que es dediquen a aquest sector ha disminuït. Catalunya, però s’alça com un dels territoris on encara hi ha una estructura forta. No només és la regió amb més cellers, sinó que també és de les poques que en l’últim any han afegit més autònoms disposats a elaborar la beguda que durant segles ha estat el centre de totes les taules del territori.
Segons dades del Directori Central d’Empreses (DIRCE) de l’Institut Nacional d’Estadística (INE), analitzats per la Interprofessional del Vi d’Espanya (OIVE), l’1 de gener del 2025, el nombre de cellers a l’estat espanyol ascendia a 3.868 (empreses que la seva activitat principal correspon al codi CNAE 1102: “elaboració de vins”). Respecte a gener del 2024, aquest número ha descendit en 57 empreses (-1,5%). Per territori, el 2025 Catalunya va ser la regió que comptava amb més empreses elaboradores de vi, amb 607 (+9 empreses respecte al 2024). La seguia de prop Castella i Lleó amb 596 empreses elaboradores de vi, tot i que aquesta xifra és la mateixa que el 2024 i deixa la regió igual que l’any anterior.
A una certa distància, trobem a Galícia, amb 388 cellers (-0,5%), Castella-la Manxa, amb 358 cellers (+0,3%), País Basc, amb 327 (-8,1%), La Rioja, amb 315 (+0,6%) i Andalusia, amb 309 (-1%) empreses elaboradores de vi l’1 de gener del 2025. Ja per sota dels 200 cellers, trobem al País Valencià, amb 189 (-4,5%), Comunitat de Madrid, amb 160 (-3%), Illes Canàries, amb 123 (-0,8%), Aragó, amb 114 (-8,8%), i Extremadura, amb 107 cellers (-4,5%). Segons les mateixes dades, en un últim grup, amb menys de 100 cellers, trobem a illes Balears amb 96, Navarra, amb 85 (-3,4%), Regió de Múrcia, amb 60 (-1,6%), Astúries, amb 18 (+5,9%) i Cantàbria, amb 16 (-5,9%).
Una mirada als últims 17 anys
Si bé és cert que Catalunya es manté en tendència ascendent, la realitat és que el temps ha jugat una mala passada a l’estat espanyol en termes d’empreses elaboradores de vi. Des de l’any 2008, el nombre de cellers ha descendit a l’Estat en 322, sent llavors el nombre total de 4.190. Per territoris, el País Basc és el que més ha patit aquest decreixement. La regió ha reduït el seu nombre de cellers el 2025, respecte al 2008 (-238 cellers), seguit de Castella-la Manxa (-136 cellers), La Rioja (-101), Extremadura (-55), Galícia (-36), Navarra (-35), Aragó (-23), el País Valencià (-7) i Múrcia (-6). Ara bé, la resta de territori amb tradició vitivinícola han augmentat el nombre d’empreses en aquests 17 anys. Castella i Lleó va ser la que més ho ha fet, amb 118 empreses més, seguida de Catalunya amb gairebé un centenar de cellers més (98), illes Balears (+37), Illes Canàries (+10), Comunitat de Madrid (+10), Cantàbria (+9) i Astúries, amb 5 cellers més.
