La DO Cava ha tornat a reduir vendes “per culpa de la sequera”, en paraules del president de la Denominació d’Origen, Javier Pagés. Així doncs, mentre el món del vi plora la caiguda del consum i creix la preocupació per a la reducció dels consumidors que beuen vi, la DO Cava assegura que no tenen problemes de demanda, sinó que la sequera encara està causant estralls en l’estoc dels cellers de cava; la qual cosa implica, doncs, que no hi ha pou ampolles per vendre’n més. En concret, la DO ha venut 190 milions d’ampolles, un 12,88% menys que l’any passat. La caiguda ha estat més pronunciada a escala internacional, on s’ha venut un 18,7% menys, unes 113 milions d’ampolles. A escala nacional, el decreixement ha estat més moderat, d’un 2,5%, fins als 76 milions d’ampolles. A més, això s’ha traduït en una baixa de la facturació del 10%, és a dir, el 2025 la facturació de les vendes del cava ha caigut fins als 2.050 milions d’euros.
Aquest dimecres, Pagés ha presentat per última vegada els resultats de la DO Cava. Després de vuit anys al capdavant de la DO, el president ha decidit no presentar-se a la reelecció i, per tant, s’ha dirigit amb paraules d’agraïment a la premsa. La seva sortida, però, no l’ha salvat d’haver de presentar les últimes dades de les vendes de caves, que no han acabat d’anar bé. “Estem mantenint l’estratègia de revalorització”, ha explicat Pagés amb un to esperançador. La realitat, però, és que els caves tampoc són aliens a les tendències del sector i actualment la reducció del consum és el pa de cada dia. Tot i això, Pagés ha assegurat que hi ha compradors de cava i que és la sequera la culpable de la caiguda de les vendes i s’ha escudat en el creixement dels Caves de Guarda Superior Paratge Qualificat -el segell de més qualitat de la DO-, ja que “la seva evolució avala l’estratègia de premiumització impulsada en els últims anys”.
És per això que la lluita principal del cava és la revalorització del producte. De fet, segons les dades aportades, enguany el preu mitjà de les ampolles ronda els 11 euros, una xifra “més alta que la del 2024”, segons reconeixen des de la DO Cava. Ara bé, les dades concretes no són públiques. Més enllà que l’estratègia de la DO sigui apujar el preu i enguany hi hagi hagut un repunt, la realitat és que els seus segments de més valor aglutinen poc elaborats encara. En concret, només el 0,03% del total d’elaborats és Cava de Guarda Superior Paratge Qualificat. Per altra banda, el segon segell de més qualitat (Cava de Guarda Superior Gran Reserva), arriba fins al 7,29%. Malgrat tot, però, Pagés es manté positiu i afirma que el valor continuarà a l’alça: “El cava és una gran marca i el consumidor avala el segell de la DO”.
Els mercats internacionals de referència canvien
Els aranzels dels Estats Units han estat un cop fort per qualsevol segment del sector vitivinícola europeu. D’aquesta manera, les exportacions al país que dirigeix Donald Trump han anat caient a mesura que les polítiques aranzelàries s’han anat estabilitzant. En el cas del cava, tot i que els nord-americans han estat sempre un mercat molt important, no són el país on les vendes a l’estranger de l’elaborat han retrocedit més. De fet, Alemanya sola ha deixat de comprar més de 20 milions d’ampolles, tal com ha acreditat Pagés durant la presentació de resultats. Pel que fa als altres, els quatre principals mercats internacionals amb un descens significatiu han estat: Bèlgica, amb una caiguda del 13,54%; Estats Units, amb un retrocés del 18,42%; Regne Unit amb un -11,99%; i Suècia, amb una caiguda del 13,40%.
No obstant això, també hi ha hagut alguns països que han tingut un bon comportament. Segons les dades que han presentat, el cava guanya terreny a Països Baixos (1,17%), Noruega (6,60%), Letònia (22,34%), Lituània (1,04%) o Corea del Sud (6,81%). Paral·lelament, també destaquen les vendes en mercats emergents com el Brasil, amb un increment del 6,43%, o Mèxic amb un creixement del 12,17%.
La “tranquil·litat” de la compra de Freixenet
Les dades de vendes d’ampolles de cava no han estat l’única notícia que envolta la DO de les últimes setmanes. Freixenet va anunciar que l’adquisició del 100% de les accions de la companyia vitivinícola per part de Henkel, l’empresa alemanya que ja en controlava la meitat. Referent a aquesta recent compra i la possibilitat que la DO Cava perdi part de la producció de Freixenet, Pagés ha assegurat que “està tranquil”. D’aquesta manera, el president de la DO ha deixat clar que “no vol comentar sobre les decisions de les empreses”. Tot i això, sí que ha explicat que “no hi ha cap preocupació” i en ser preguntat per la possible sortida de Henkel de la DO Cava ha mencionat que és una empresa molt gran, amb moltes línies d’acció i molts territoris: “Henkel portarà estabilitat”, ha repetit Pagés.
