Quan arriba l’hivern, el paisatge vinícola de Catalunya es transforma. Les vinyes entren en repòs, les fulles desapareixen i el silenci domina les valls, els turons i les planes. És un moment de l’any sovint menys conegut per als visitants, però que amaga una bellesa freda i una calma especial que no es troben a cap altra estació. Lluny de l’agost bulliciós o de la primavera efervescent, l’hivern ofereix una manera radicalment diferent d’entendre el vi: més íntima, més pausada i, sobretot, molt més connectada amb el ritme real de la vinya.
Cada cop més cellers catalans aprofiten aquesta estació per proposar activitats que només tenen sentit quan fa fred, quan la vinya dorm i quan al celler la criança avança lentament. Hem seleccionat cinc experiències d’enoturisme exclusives d’hivern, totes de cellers concrets i amb identitat pròpia. Cadascuna reflecteix un aspecte únic del cicle vitícola i de la cultura del vi quan les temperatures baixen.
Jean Leon: enoturisme d’hivern entre vi, formatges i art
Durant les festes d’hivern, el celler Jean Leon, a Torrelavit (Alt Penedès), manté obertes les portes i proposa diverses experiències d’enoturisme pensades per descobrir la seva història, els seus vins i el seu entorn amb calma. El celler romandrà obert tots els dies festius excepte el 25 i 26 de desembre i l’1 i 6 de gener. Entre setmana i dissabtes, els visitants poden escollir entre diferents formats de visita: El viatge de Jean Leon, una experiència immersiva que repassa la trajectòria vital del fundador i el projecte vitivinícola, disponible en anglès (10 h) i castellà (12.30 h), així com un maridatge de vins amb formatges artesanals en català (11.15 h). Els diumenges, el programa es manté amb petits ajustos lingüístics: El viatge de Jean Leon s’ofereix en anglès (10 h) i català (12.30 h), mentre que el maridatge de vins i formatges es realitza en castellà (11.15 h).
A més, aquest hivern el celler acull l’exposició de l’artista Assumpció Mateu, autora de l’obra que il·lustra l’etiqueta del Jean Leon Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2018. Mateu és una artista que treballa amb les mans i amb productes naturals. El seu lligam amb la terra i el vi li prové del seu passat, quan vivia de ben a prop la vida de pagès. L’exposició és oberta a tots els visitants i es pot visitar independentment de fer o no la visita enoturística, avisant prèviament al celler.
Tast de vi dolç i torrons a Mas Blanch i Jové: un Nadal entre escultures
A la Pobla de Cérvoles, al límit entre Garrigues i la Serra de la Llena, Mas Blanch i Jové organitza cada desembre un tast molt especial: el “Tast Nadalenc entre escultures”, una activitat que combina art, paisatge i gastronomia típica de l’hivern. El celler presenta els seus vins i els marida amb torrons artesans, ametlles garapinyades i xocolates. La dolçor del vi i aquests productes de temporada creen un fil conductor clarament nadalenc. La visita inclou un passeig per la Vinya dels Artistes, el museu a l’aire lliure on escultures monumentals conviuen amb les vinyes despullades. El contrast entre l’art, el fred i la terra adormida genera una atmosfera gairebé poètica. És una experiència curta però intensíssima, perfecta per fer-la en família o amb amics abans de les festes.
A Catalunya, l’enoturisme d’hivern encara és un secret a mitges. Però aquestes propostes demostren que és un moment ideal per descobrir cellers, comprendre el cicle natural de la vinya i gaudir de tastos que no es fan en cap altra època. La quietud dels camps, les botes en repòs, el foc encès, els aromes de xocolata, de torró, d’oli nou… Tot això forma part d’una estació que ens convida a escoltar i observar més, a gaudir del vi d’una manera més lenta i profunda. Si ets d’aquells que associen vi, natura i cultura, l’hivern pot ser el teu millor aliat. I aquestes cinc experiències, un punt de partida excel·lent per descobrir-lo.
