L’ecologia es troba a l’ordre del dia del sector vitivinícola mundial. Segons sembla, els cultius ecològics són una prioritat per a molts països i cada vegada hi ha més demanda del consumidor per productes amb aquestes característiques respectuoses amb el medi ambient. No només això, sinó que també es premia la voluntat dels productors d’elaborar vins ecològics amb concursos i premis arreu del planeta. Un d’ells és el Challenge Millésime BIO de Montpelier, on un vi català ha aconseguit pujar al podi dels millors vins ecològics del món, el vi negre Ónra, del celler Lagravera d’Alfarràs.
El concurs francès, que és el preludi de la Fira Millésime BIO, és un dels més importants del món en ecologia. Enguany, 450 tastadors professionals, sota la presidència de Xavier Thuizat, Millor Sommelier de França 2022, han avaluat més de 1.700 vins ecològics d’arreu del món. L’Ónra ha estat un dels únics quatre vins espanyols guardonats amb una medalla d’Or i es posiciona amb aquest guardó com un dels millors vins ecològics del planeta.
Aquesta no és la primera vegada que el concurs francès premia un vi de Lagravera. En l’edició del 2025, ja va guardonar el Cíclic Negre 2019 del celler lleidatà. La realitat és que el celler té un gran compromís amb l’ecologia. L’espai que ocupa és l’únic parc de vinyes de la Denominació de Costers del Segre tractada sota criteris de Producció Biodinàmica certificada per Demeter. D’aquests ceps, amb la garnatxa blanca i la garnatxa negra, com a varietats principals, s’elaboren els vins Cíclic Blanc, Cíclic Negre o els Ónra, entre altres. Lagravera també és referent en recuperació de varietats ancestrals de Lleida amb El Vinyet de Castelló de Farfanya una vinya originària del segle XIX considerada, segurament, la més antiga de Catalunya.
Un vi de varietats ancestrals
Fruit d’un cupatge de garnatxa negra, cabernet sauvignon, monestrell, merlot, ull de llebre i varietats ancestrals vinificades per separat en acer inoxidable i dipòsits de ciment sense revestir. Posteriorment, aquest vi té una criança en botes de roure francès de 500 litres dotze mesos i 48 més en ampolla. “El resultat és un vi que té de tot a la boca; frescor, finesa amb estructura, i bon equilibri entre la fruita i el roure. Amb un final llarg fresc balsàmic i notes de menta i herbes mediterrànies barrejades amb la fruita vermella i el característic gust d’umami que prové del terrer”, explica Pilar Salillas, enòloga i directora general de Lagravera.
