Elyssia Gran Cuvée de Freixenet és “un cupatge especial” de chardonnay i pinot noir amb dues varietats tradicionals del cava, macabeu i parellada, que Freixenet va treure al mercat ara fa uns quinze anys i amb una criança a partir dels 18 mesos.
És un cava de guarda amb el qual “volem expressar la nota fresca de les varietats amb aquest coixí de brioix i untuositat”, dirà en Jep Bargalló, Wine Educator, PR i Brand Ambassador de Freixenet, en una conversa amb el sommelier Ramon Roset.
Aquí podeu recuperar la conversa completa d’aquest nou tast comentat.
Fitxa tècnica del producte:
Elyssia Gran Cuvée Brut
- Celler: Freixenet
- Origen: DO Cava
- Varietats: Chardonnay, macabeu, parellada i pinot noir.
- Les finques: El raïm de la varietat chardonnay es cultiva en vinyes de la finca familiar La Freixeneda, com també la macabeu i la parellada que neixen del mateix entorn. En canvi, el raïm de pinot noir neix a Mas Bernich, finca que consta d’unes 92 hectàrees, de les quals una quinzena són d’aquesta varietat.
- Grau alcohòlic: 11,50% vol.
- Dosificació: Brut 9 g/l.
- Mínim de 18 mesos de criança.
Notes de tast, segons el celler:
Color groc palla amb rivets verdosos. Bombolla fina que forma un rosari permanent i una corona lleugera. Agradables aromes de flor d’acàcia i mel en un fons elegant de fruites madures (pinya i préssec); amb una entrada en boca suau i melosa. Tornen els sabors de fruites en el pas de boca que aporten una acidesa agradable. Presenta un final llarg i harmònic.
