Elyssia Gran Cuvée de Freixenet és “un cupatge especial” de chardonnay i pinot noir amb dues varietats tradicionals del cava, macabeu i parellada, que Freixenet va treure al mercat ara fa uns quinze anys i amb una criança a partir dels 18 mesos.

És un cava de guarda amb el qual “volem expressar la nota fresca de les varietats amb aquest coixí de brioix i untuositat”, dirà en Jep Bargalló, Wine Educator, PR i Brand Ambassador de Freixenet, en una conversa amb el sommelier Ramon Roset.

Aquí podeu recuperar la conversa completa d’aquest nou tast comentat.

Fitxa tècnica del producte:

Elyssia Gran Cuvée Brut

  • Celler: Freixenet
  • Origen: DO Cava
  • Varietats: Chardonnay, macabeu, parellada i pinot noir.
  • Les finques: El raïm de la varietat chardonnay es cultiva en vinyes de la finca familiar La Freixeneda, com també la macabeu i la parellada que neixen del mateix entorn. En canvi, el raïm de pinot noir neix a Mas Bernich, finca que consta d’unes 92 hectàrees, de les quals una quinzena són d’aquesta varietat.
  • Grau alcohòlic: 11,50% vol.
  • Dosificació: Brut 9 g/l.
  • Mínim de 18 mesos de criança.

Notes de tast, segons el celler:

Color groc palla amb rivets verdosos. Bombolla fina que forma un rosari permanent i una corona lleugera. Agradables aromes de flor d’acàcia i mel en un fons elegant de fruites madures (pinya i préssec); amb una entrada en boca suau i melosa. Tornen els sabors de fruites en el pas de boca que aporten una acidesa agradable. Presenta un final llarg i harmònic.

Nou comentari