El darrer informe del mercat mundial de les begudes alcohòliques de la consultoria IWSR afirma que, el 2023, el consum i la despesa tendiran a la baixa i que els compradors tendiran a ser més selectius tot i que confien més en l’economia i en el futur que el 2022. Aquesta actitud dels consumidors, segons el document, serà especialment important a Europa, on s’ha detectat una recuperació respecte el pessimisme de l’any passat.
El fet és que, amb el cost de la vida augmentant cada cop més, els consumidors de begudes alcohòliques estan sent més selectius en el consum. Així, com passa des de la pandèmia, el consum a casa continua sent el preferit malgrat que les ganes de sortir hi són. Quan es fa, però, és menys sovint i amb un consum i una despesa molt més moderats.
El cost de la vida fa més selectiu el consum
Tot plegat són els resultats d’unes enquestes fetes en 18 mercats el febrer de 2023 i que mostren com la part de la despesa que ocupen les begudes alcohòliques disminueix a mesura que el preu dels productes de primera necessitat augmenta. La tendència al consum de productes de gamma alta es manté a molts mercats, però frena el creixement i es manté als mercats més optimistes, com el cas del consum d’escumosos a la Xina i de tequila i mezcal als Estats Units.
Així doncs, sembla que a tots els nivells la moderació s’està imposant, especialment a causa de la situació econòmica. Això també explica la resistència de la ‘premiumització’, la tendència a consumir menys però de més qualitat. A més, també s’ha detectat un augment de l’ús de promocions i ofertes per tal d’estalviar diners en el consum.
La demanda als locals es manté gràcies al públic jove
Pel que fa al consum pel consum a locals, la demanda es manté força a Europa i Amèrica mentre que a l’Àsia, on sovint encara hi havia algunes restriccions per Covid-19, augmenta. En tots els casos, el públic més jove és el que impulsa la demanda, per bé que hi ha mercats on sortir sense consumir alcohol, consumir begudes més barates o beure tranquil·lament a casa són algunes de les estratègies d’estalvi més populars.
El rang de preus acceptable creix per dalt i per baix
La tendència a la ‘premiumització’ i l’augment del cost de la vida, d’altra banda, han fet que el rang de preus acceptable, especialment per als licors, estigui creixent tant per dalt com per baix. Així, el màxim a què els consumidors estan disposats a pagar augmenta en la majoria de destil·lats i també en els vins, tant tranquils com escumosos. Alhora, el mínim també es redueix en el cas de la cervesa, els vins tranquils i escumosos i alguns licors com el vodka i el whisky, especialment l’irlandès.
Menys consum però de més qualitat
Així doncs, l’informe mostra com hi ha una tendència clara a la moderació en el consum d’alcohol però, alhora, un augment de la confiança en el futur de l’economia. És per això que es consumeix menys però de més qualitat i que el consum fora de casa es manté malgrat la situació actual. No obstant això, el consumidor també s’està tornant més selectiu i conscient de la despesa, cosa que apunta a un canvi de prioritats que podria tenir efectes notables per al sector.
