L’organització de la prestigiosa Guia Michelin ha anunciat aquest dilluns que, durant la gala que celebrarà el proper 28 de novembre, donarà un premi especial al millor sommelier. Aquest guardó, que reconeixerà la tasca d’un dels professionals d’aquest camp, ha estat fet públic durant el debat “El vi és gastronomia” que s’està celebrant a l’auditori de la Pedrera de Barcelona, com a part dels actes associats a la gala de la Guia Michelin España 2023.
“Una figura importantíssima”
L’anunci d’aquest nou premi ha estat molt ben rebut pels ponents en aquest debat, que reuneix alguns dels principals experts de l’Estat tant en el camp de la gastronomia com del vi entre el quals, és clar, hi havia diversos sommeliers premiats. Qui més ha expressat la seva alegria, però, ha estat el propietari i director de Vila Viniteca, Quim Vila. Durant la seva primera intervenció a l’acte, de fet, ha afirmat que està “molt content” que, a més dels cuiners, la Guia també reconegui els sommeliers, “una figura importantíssima” que, “juntament amb tot l’equip de sala”, és una part crucial de l’experiència gastronòmica en un restaurant.
Un guardó per al sommelier que “més hagi impressionat” els inspectors
Així doncs, d’aquí poques setmanes, la Guia Michelin donarà el seu primer premi especial que, segons han explicat, reconeixerà la feina del sommelier que “més hagi impressionat els inspectors” amb la seva feina. Un guardó, doncs, que amplia la llista de professionals que formaran part de les categories d’aquesta guia tan important, posant de manifest la importància dels sommeliers i la seva expertesa en els vins, que ajuda no només a maridar els plats per millorar la proposta gastronòmica sinó que, amb el seu coneixement de la història de cada producte, dóna encara un altre valor afegit a la vivència d’anar a un restaurant a gaudir d’una experiència completa.
