L’estiu és el millor moment per destapar un cava. Encara que la beguda sigui per tot l’any, hi ha un cert encant en el fet d’encetar una ampolla de bombolles per fer passar la calor. Els dies més calorosos de l’any exigeixen begudes fresques, amb aquell carbònic tan notori en els escumosos. Catalunya, per descomptat, és una de les reines en elaborar aquesta classe de vins, però la varietat infinita pot jugar males passades al consumidor, qui no té temps de passar-se hores a la recerca de l’escumós perfecte a les nits d’estiu. És per això que des de Vadevi fem una selecció d’alguns d’aquests elaborats de referència. Cinc caves a un preu prou popular que no deixen a ningú indiferent.
Imperial Brut Reserva – Castell d’Or
La cooperativa Castell d’Or és una de les més competitives a Catalunya. La gran qualitat dels seus productes va acompanyada de preus molt competitius en el mercat actual. L’Imperial Brut Reserva és una d’aquestes referències amb gran qualitat-preu. El cava -adscrit a la DO Cava-PVP s’elabora pel mètode tradicional amb les varietats parellada (60%) i chardonnay (40%) i passa una criança de més de 24 mesos en ampolla, fet que li aporta més complexitat que un cava jove.
PVP: 9,95 euros.
Les Tres Naus Reserva – Celler Domenys
Celler Domenys, a través de la seva marca Domenio Wines presenta un escumós digne d’aquesta llista. Es tracta de Les Tres Naus Reserva, una cava de mètode tradicional amb criança de 48 mesos, amb mínim 24 mesos en ampolla. S’elabora amb la triada indiscutible dels escumosos catalans, les varietats: xarel·lo, macabeu, i parellada. Segons explica el mateix celler aquest cava és sec amb aromes tropicals i fruits secs, sedós, voluminós i de bombolla continua i integrada. En altres paraules, un gran acompanyant de les llargues nits d’estiu.
PVP: 8,95 euros.
Elyssia Brut – Freixenet
Freixenet és una de les empreses del sector del vi català que més acompanya el consumidor durant tot l’any. La seva marca és de les més buscades als lineals del supermercat i en molts casos són referents de l’estiu. L’Elyssia Brut és un cava elaborat amb el mètode tradicional amb les varietats chardonnay, macabeu, parellada i pinot noir. És un brut equilibrat, caracteritzat per la seva elegància, modernitat i dolçor. Destaca pels seus aromes a flor d’acàcia i mel en un fons elegant de fruites madures.
PVP: 10,99 euros.
Elyssia Pinot Noir – Freixenet
Els rosats estan en tendència i s’han guanyat el seu lloc en el món dels escumosos, guanyant adeptes gràcies a la seva qualitat, subtilesa i aromes. Freixenet -conscient d’aquest cavi de tendència- també elabora la germana rosada de l’Elyssia: Elyssia Pinot Noir, un 100% de la varietat que li dona el nom a aquest singular cava rosat. Es tracta d’un cava molt afruitat amb aromes intenses de fruits vermells (gerd madur, grose lles i cirera), fruita madura i compotes. Bona presència de sensacions afruitades en boca, saborós, llaminer, amb una acidesa refrescant i un final llarg amb sabors de fruites ben madures.
PVP: 10,99 euros.
Amor – Jovani
El cava Amor és l’últim d’aquesta llista, però també un dels rosats més reconeguts del panorama d’escumosos catalans. Jovani elabora aquest cava amb el mètode tradicional i les varietats: xarel·lo, macabeu, parellada i garnatxa negre, que li dona -segons el celler- aquest elegant color rosa pàl·lid i una mica més d’espurna i fruita. Passa entre 18 i 27 mesos de criança i també té una segona fermentació en ampolla.
PVP: 15,95 euros.
