- ES
- CA
Reportajes
El vinagre (II parte), el condimento esencial para las conservas
Los envinagrados, aparte de ser alimentos conservados, son valorados por su gusto y las texturas resultantes
El vinagre, un condimento apreciado en la cocina desde tiempos inmemoriales
"Ni el mismo alimento no nos place nada si falta el toque de vinagre", escribía Marcial en Epigramas VII. 25
El camino hacia la excelencia en el saber de vinos: como ser Master of Wine
Wine is Social acoge un 'Boot Camp' en el que varios aspirantes en el título hacen formación con el MW catalán Álvaro Ribalta
Cincuenta años del adiós al arquitecto que ideó las catedrales del vino
Cèsar Martinell y Brunet ha dejado un legado que supera las cincuenta obras agrarias en Cataluña, la mayoría concentradas en comarcas tarraconenses
Vídeo | Control de maduración de la uva, a cero emisiones
Salimos de ruta desde Pacs del Penedès hasta la finca de Fransola, con vehículo Nissan de emisiones cero, para entender el proceso que marcará el inicio de la cosecha de uva
Seis colmados donde disfrutar ‘in situ’ de los sabores de Barcelona
Las tiendas gourmet de toda la vida evolucionan hacia conceptos más modernos y ahora ya permiten comprar el producto y consumirlo allí mismo
Manel Ollé: «Un viñedo es paisaje, pero también una riqueza espiritual»
Vamos a Ulldecona a visitar la colección de viñas singulares del profesor, escritor y campesino ebrense | Su trabajo ha permitido conservar variedades autóctonas en un territorio que, hasta los años cincuenta del siglo pasado, volteaba casi en exclusiva alrededor de la cultura del vino
El vino como elemento simbólico y sagrado: un regalo de los dioses
A las primeras civilizaciones es símbolo de amistad, de alegría; un regalo de los dioses como la propia vida; y también está ligado al amor y la seducción tal como explica Ovidi (43 a. C.-17 d. C.) a 'El arte de estimar'
Las primeras variedades de uva autorizadas en Cataluña hasta 1972
Cuatro regiones productoras del país determinan las variedades que se pueden utilizar para hacer vino antes de que lo legisle el Estatuto del 1972
Carol Vallès escribe nuevos capítulos a su historia de tradición cavista
El proyecto penedesenc se enfrenta a nuevos retos y horizontes, como la vinificación de vinos tranquilos, la ampliación de la bodega y la adaptación de un espacio para dormir entre viñas