Codorníu ha escrit molts capítols en la història del vi escumós de Catalunya, sent una de les cases pioneres alhora que una de les més arrelades en territori penedesenc amb un llegat que supera els cinc segles i unes quantes generacions.
Entre els productes que té al mercat, avui ens fixem en una de les col·leccions més recents en el temps, l’Ars Collecta, que dona nom a diversos productes singulars, entre els quals Jaume Codorníu, 456, 457 o 459, La Fideuera, El Tros Nou, La Pleta o l’homenatge al seu creador Josep Raventós.
El Grand Rosé i el número màgic
No ens oblidem del Grand Rosé, un producte que dona molt de valor al cupatge, que neix de la suma de tres terrers i tres varietats, del pinot noir de la zona del Segrià, del trepat de la Conca de Barberà i de la xarel·lo de la zona del Garraf. “Un reserva complex, expressiu i longeu“, descriuen des de la marca. I a més a més, segons l’enòleg Bruno Colomer, reflecteix a la perfecció la filosofia de la marca: “un cava amb longevitat i amb esperit jove“.
El sommelier de Vadevi Ramon Roset i l’enòleg Bruno Colomer el descriuen en aquest tast comentat en el qual parlen de la importància de la criança -“que serà bona quan estigui ben feta”, puntualitzaran-, de la seva evolució en ampolla i del moment en què el vi assoleix la plena maduresa. També hi ha un moment per la gastronomia i de nou, s’insisteix en la versatilitat del cava, que en aquest cas serà un bon company de viatge de creacions poc cuinades, amanides o fins i tot un roast beef o cuina asiàtica, sempre que no sigui especialment agressiva en sabor, que “podria emmascarar el líquid”.
L’Ars Collecta Grand Rosé és un escumós rosat que agrada i fidelitza els seus consumidors: “Qui tasta aquest producte, queda tan sorprès que repeteix, per la qual cosa guanya cada dia nous adeptes”, celebra l’enòleg de Codorníu.
Podeu escoltar la conversa sencera, en aquest vídeo enregistrat i produït per Jordi Play.
Fitxa tècnica
- Nom del vi: Ars Collecta Grand Rosé
- Anyada: 2020
- Productor: Codorníu
- DO Cava
- Criança: més de 18 mesos
- Varietats: 85% pinot noir i 15% entre xarel·lo i trepat
- Grau alcohòlic: 11,5% vol.
- Consells de l’enòleg: Consumir entre 8-11ºC.
- PVP: Entre 18 i 20 euros.
