La tradicional fira CAVATast de Sant Sadurní d’Anoia (Alt Penedès) canviarà de nom de cara a la seva 30a edició, que se celebrarà entre el 2 i el 4 d’octubre i s’ha rebatejat com a Escumostra. Aquest nou nom, presentat aquest dimarts en roda de premsa a la Fassina de Can Guineu del municipi, permetrà adaptar l’esdeveniment a la realitat actual del mercat vitivinícola i fer-lo més inclusiu. Amb el nom de CAVATast, la fira feia referència exclusiva a la DO Cava, deixant fora, o generant incomoditats, a altres productors locals d’escumosos d’alta qualitat, i sota aquesta nova marca, la fira vol acollir i representar tots els cellers que elaboren vins escumosos al territori.
Fa dos anys es van modificar les bases de la fira per acabar amb la norma que requeria que els participants fossin de la DO Cava, però el canvi de denominació era un requisit imprescindible plantejat per alguns d’aquests elaboradors d’escumosos de fora de la DO Cava per participar en la fira de Sant Sadurní. El paraigua de l’Escumostra permetrà la inclusió d’aquells que formen part d’altres segells, denominacions o marques col·lectives com Corpinnat o Clàssic Penedès.
“La realitat evoluciona i ens hem d’adaptar als nous temps”, ha defensat el regidor de Turisme, Pedro Campos, que ha celebrat el consens entre tots els col·lectius d’elaboradors per fer un canvi que, a la pràctica, duplica el nombre de cellers participants respecte de l’any passat, quan hi van participar 22 cellers, 21 dels quals eren de la DO Cava. Aquesta trentena edició, la primera com a Escumostra, reunirà 22 cellers de Cava, 13 de Corpinnat, 11 de Clàssic Penedès i 5 elaboradors ancestrals. Amb tot, ha reconegut que el camí per “trobar un espai un nom on tothom es trobi a gust no és fàcil”, però ha celebrat que l’acord serveix per marcar “el camí que ha de seguir el sector a la comarca”.
Sant Sadurní aposta per “la unitat” del sector
Campos ha remarcat que amb la nova marca s’inicia una “nova etapa” per representar “la diversitat, la qualitat i la riquesa dels espumosos del territori”. “Una marca pensada per créixer, per sumar i per continuar fent de Sant Sadurní la gran referència del cava i dels espumosos de qualitat”, ha subratllat. D’altra banda, l’alcalde de Sant Sadurní, Pere Vernet, ha manifestat que aquest nou nom de la fira “marca el camí de la unitat del sector”, que ha qualificat de “fort, modern i innovador”. “Una unitat que ha de servir per afrontar tots els reptes que venen de cara al futur com el canvi climàtic o el canvi d’hàbits en el consum”, ha destacat.
“Cavatast i Escumostra són com cosins germans”
El consistori, juntament amb el Servei de Turisme i l’agència de màrqueting Linkemann, han treballat conjuntament per crear el nou nom i la nova imatge d’aquest esdeveniment que arribarà a la trentena edició, amb durant les quals ha atret una mitjana de 30.000 visitants. Després de tres anys de converses i negociacions amb els diferents actors, associacions i denominacions del sector per tal de recollir totes les sensibilitats, s’ha arribat a un acord sota el paraigua Escumostra. Xavier Garcia, representant de Linkemann i ideòleg del canvi de nom, ha remarcat que CAVATast és un nom molt bo, però calia adaptar el nom a l’evolució d’un sector que és més divers.
Així, ha destacat que el canvi de nom es deu a una evolució del sector, amb més diversitat d’elaboradors: “Abans era una denominació concreta i ara és una categoria inclusiva. És un paraigua de comunicació més gran”. “Calia una marca més inclusiva”, ha destacat Garcia, i ha afegit que “Cavatast i Escumostra són com cosins germans, perquè l’arrel és la mateixa”. Garcia també ha manifestat que el nou nom combina de forma natural dos conceptes: “Els vins escumosos de tots els territoris i l’essència de l’esdeveniment”. “És una evolució on cap més gent, més possibilitats i que la fira creixi i sigui un motiu d’orgull per al país”, ha subratllat.
