El alcohol se ha convertido en el enemigo público de toda una nueva era healthy que pretende cambiar las bebidas alcohólicas por otras bebidas «más saludables». Esta es una tendencia que comenzó en Estados Unidos, pero que se extiende por todo el mundo y, aunque está ayudando a moderar el consumo de algunos productos con alcohol y está financiando la entrada de bebidas 0,0 en muchos espacios, tampoco hace distinciones entre bebidas, es decir, todo lo que contiene alcohol es perjudicial. La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) nació de la necesidad de explicar el vino como algo más que una bebida alcohólica, sino como un elaborado de territorio y cultura. También comenzaron a encargar y financiar estudios que destacaran la evidencia científica que demuestra que el vino, a pesar de contener alcohol, es un producto saludable. Este año FIVIN y la Interprofesional del Vino (OIVE), la entidad más importante a escala española del sector vitivinícola, se alían para crear una nueva línea de comunicación con el consumidor para enseñar y dar a conocer el vino desde la gastronomía y la salud, no desde la demonización.
“Este convenio nos permite continuar avanzando en una prioridad compartida: que la información sobre el consumo moderado de vino se transmita con responsabilidad y rigor científico” ha señalado el presidente de OIVE, Fernando Ezquerro. En concreto, esta alianza tiene como objetivo desarrollar diversas iniciativas orientadas a reforzar la investigación científica, potenciar la transferencia de conocimiento y consolidar una comunicación responsable del vino. Según explican ambas organizaciones en un comunicado, en un contexto en el que la información sobre alimentación y bienestar general demanda más rigor y apoyo científico, ambas entidades «refuerzan su colaboración para asegurar que los mensajes dirigidos a la sociedad se basen en evidencia contrastada, sean comprensibles y estén alineados con las recomendaciones de salud pública».
Comunicación rigurosa y responsable hacia el consumidor
Uno de los ejes clave de esta colaboración será la transferencia de conocimiento con base científica. El consumidor actual vive en una era de sobreinformación, en la cual todos dan opiniones, muchas veces sin un estudio, unos datos o un informe real detrás. En este contexto, iniciativas como la plataforma La Ciencia del Vino reúnen ya más de 800 estudios científicos y contenidos divulgativos revisados por expertos, se consolidan como un referente en la difusión de conocimiento riguroso. Tal como han anunciado ambas entidades, este convenio permitirá continuar ampliando y actualizando este tipo de herramientas, facilitando el acceso a información de calidad tanto para profesionales como para la sociedad en general: «La colaboración entre OIVE y FIVIN da continuidad a una línea de trabajo consolidada en los últimos años, que evoluciona ahora hacia un modelo más orientado al impacto, en el que investigación, divulgación y transferencia de conocimiento actúan de forma integrada para generar valor social».
Financiación de proyectos de investigación
FIVIN lanzará este año una nueva edición de las ayudas a proyectos de investigación Vino, Nutrición y Salud que convoca cada dos años. Esta acción cuenta con el apoyo de OIVE y tiene como objetivo impulsar estudios científicos que aborden, desde el punto de vista nutricional y epidemiológico, los efectos biológicos del consumo moderado de vino y sus componentes sobre la salud en el marco de un estilo de vida y alimentación saludable. Los resultados de estos estudios están recogidos en la plataforma la ciencia del vino y han sido publicados en prestigiosas publicaciones científicas, consolidando así nuestro país como un centro de referencia sobre el estudio de la alimentación y el consumo moderado de vino dentro de un estilo de vida mediterráneo. “La investigación solo cumple su función cuando es capaz de trasladarse a la sociedad de manera clara y rigurosa”, ha subrayado el presidente de FIVIN, el Dr. Ramon Estruch, quien también ha dejado clara la importancia de continuar generando evidencia científica y acercarla de manera útil.
