“Els vins rosats sempre són motiu de controvèrsia, per molt que cada vegada tinguin més qualitat, siguin uns vins amb unes grans possibilitats gastronòmiques i tinguin una immillorable relació qualitat preu, costa molt de que la majoria de consumidors els hi donin el reconeixement que es mereixen”, sentencia el sommelier Ramon Roset.

I ho justifica així: “L’Ètim La Pausa és un vi rosat que és una joia, començant pel seu color cirera intens, que ja és tota una declaració d’intencions, seguint pel seu cupatge on hi domina la garnatxa negra refrescada amb una petit percentatge de sirà que li aporta el toc més llaminer i acabant pel seu conjunt gustatiu, on no hi ha espai per les frivolitats que malauradament trobem en tants vins rosats”.

En parla perquè ha estat el millor vi rosat d’entre les categories joves dels Premis Vinari 2022; un producte que val la pena tastar perquè, continuarà Roset, “les seves aromes són molt atractives des d’un bon començament, amb domini de les fruites vermelles silvestres ben acompanyades per alguna nota balsàmica de caràcter lleugerament mentolat”. Si bé és així en nas, “en boca té una molt bona entrada, àmplia, amb una acidesa viva i un pas de boca on mostra uns tanins sorprenents per un vi rosat, equilibri i estructura“. “El vi és de final llarg”.

A més a més de gaudir-ne sol, com aperitiu, serà un molt bon company d’embotits cuits, aperitius amb peixos blaus, la truita de patates amb ceba, amanides de pasta, pizzes, focaccies, coques de recapte i també carns de porc: preses, secrets, etc, tan si estan fetes a la planxa com a les brases.

La Cooperativa centenària construïda l’any 1919 està ubicada al centre de Falset, la capital del Priorat Falset | cedida

Fitxa tècnica

  • Ètim La Pausa
  • Anyada: 2021
  • Varietats: 90% garnatxa negra i 10% sirà
  • Elaboració: 24 hores de maceració amb les pells.
  • Celler: Cooperativa de Falset Marçà
  • Origen: DO Montsant

Recomanacions de servei i maridatges:

  • Recomanat prendre a una temperatura entre 8-10ºC
  • Maridatge: aperitiu o acompanyant embotits cuits, pizzes, coques de recapte o carns de porc.
  • Preu aproximat de venda al públic: 7,45 €.

Més notícies
Copes de vi català | Jordi Play

Llistat dels millors vins joves de Catalunya

Els Premis Vinari 2022 anuncien els guanyadors de cinc categories per promocionar-ne el consum durant els mesos d'estiu
:  - Mobile
20.06.2022, Rubí
Ana Ma Martinez, alcaldessa de Rubí, i Ramon Roset, director dels Premis Vinari, anuncien els guanyadors dels Premis Vinari als Millors Vins Joves de Catalunya 2022.

foto: Jordi Play

Vídeo | Els millors vins joves dels Premis Vinari 2022

Recuperem el moment en què es van desvetllar les primeres medalles de la desena edició del concurs de vins catalans
:  - Mobile
La copa de la fira del vi d'aquest 2022 inclou un record al mural del celler rubinenc | E.V.

Rubí estrena fira d’estiu dels vins joves catalans

Tot aquest cap de setmana del 8 al 10 de juliol es podran conèixer alguns dels vins guardonats als Premis Vinari
:  - Mobile

Nou comentari

Comparteix

Icona de pantalla completa