L’enoturisme esdevé una de les potes més clau per al model de negoci dels cellers catalans. En pocs anys s’ha pogut comprovar com les companyies vitivinícoles que ofereixen experiències enoturístiques als seus clients augmenten la venda directa. Si bé és cert que bona part d’aquestes empreses assegura que no substitueixen les vendes a botiga, cal tenir en compte que més de la meitat dels cellers que fan enoturisme venen un 10% de la seva producció durant aquestes activitats. És per això que l’enoturisme s’està convertint en una estratègia de país que s’impulsa des de l’administració pública, qui manté una estratègia de creixement i relat conjunt per aconseguir que aquesta classe de turisme -teòricament més sostenible i de qualitat que el model turístic que viu Catalunya en l’actualitat- s’estengui, brilli i converteixi el país en un referent mundial.
Gairebé un 80% dels cellers afirmen que la meitat dels seus visitants compren vi després d’una visita enoturística. Aquesta és una de les principals conclusions de l’informe d’ENODATA de la venda directa en enoturisme 2026, una primera base de dades sobre l’activitat enoturística dels cellers catalans i la seva relació amb la venda directa que ha preparat la revista Enoturista a petició de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI). A través d’una enquesta feta a una quarta part dels cellers catalans (127 empreses) que fan enoturisme al país, la revista ha pogut arribar a unes primeres conclusions que reconeixes les activitats enoturístiques com una possible eina per a la venda de vi, en un moment en què la demanda de vi mundial cau.
“Les dades mostren que la visita al celler té un impacte comercial clar”. El 78% dels cellers enquestats declara que més de la meitat dels visitants compra vi després de la visita. En un 46% dels casos, la compra supera el 75% dels visitants”, ha explicat el director de l’INCAVI, Joan Gené. Segons l’informe, el 79% dels cellers declara tiquets mitjans superiors als 20 euros i el 60% ven tres ampolles o més per compra. A més, el tast es tradueix en una compra en 8 de cada 10 cellers: el 78% dels enquestats afirma que més de la meitat dels visitants compra vi després de la visita i, en un 46% dels casos, ho fan tres de cada quatre visitants. La venda directa també guanya pes: 7 de cada 10 cellers indiquen que aquest canal ha crescut i, tot i que la distribució continua sent el principal canal de comercialització per al 69% dels cellers, un de cada tres voldria que la venda directa representés entre el 25% i el 50% del negoci en el futur. Finalment, el públic de proximitat té un paper destacat, ja que el 71% dels cellers assenyala Catalunya com el principal origen dels visitants, un perfil amb més capacitat de tornar, repetir compra i recomanar l’experiència.
Una construcció de relat conjunt
L’enoturisme és una elecció que fan els cellers, i també una inversió. No és senzill preparar un espai per ser visitat, contractar personal i identificar les activitats que faran que triomfi el celler entre les diferents propostes ja existents. Si bé és cert que l’administració pública no pot obligar els cellers a participar d’aquesta nova estratègia enoturística, sí que queda clar que la volen incentivar i promocionar. Gené concreta a Vadevi que hi ha una intenció d'”emmirallar-nos amb els nostres veïns”, és a dir, amb el model francès i italià. Donant una ullada ràpida a aquests models d’enoturisme, el primer que es pot comprovar és que no venen activitats, sinó un relat conjunt. Tot i que els cellers preparen les seves visites sols, hi ha un cert tarannà que fa que totes remin a favor de la causa. És precisament aquest relat intencionat el que vol intentar construir l’administració amb l’enoturisme català. De fet, actualment l’Agència Catalana de Turisme ja ha presentat una entitat que gestiona totes les Rutes del Vi de Catalunya i també -segons ha explicat Gené- l’Ajuntament de Barcelona ha mostrat interès a participar d’aquesta construcció, ja que, en paraules del director de l’INCAVI, “volen tenir l’oportunitat de desviar els turistes de la capital cap a altres zones de Catalunya”.
En definitiva, l’enoturisme català està en auge i té el Govern al seu costat. L’enquesta demostra que hi ha un interès creixent dels consumidors amb la història que hi ha darrere dels vins, el relat i les activitats úniques. Tot i que comprar el vi al supermercat o a les botigues especialitzades encara té molta força, cada vegada més clients veuen el potencial d’un vi després d’una visita al celler, un tast o alguna altra experiència d’enoturisme.
