Unió de Pagesos, Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya (JARC) y Dominio de la Vega (Requena) defienden una candidatura conjunta basada en la necesidad de demostrar que los viticultores son una parte muy relevante del sector del cava en las próximas elecciones del órgano de gobierno de la DO Cava. El próximo 7 de mayo, esta coalición -llamada Viticultores del Cava– se enfrentará con la Asociación de Viticultores del Penedès en unas elecciones para decidir quién se quedará con las tres sillas que corresponden al censo de los viticultores independientes del consejo regulador de la DO Cava. Esta alianza quiere apostar por una defensa de la figura del viticultor y aseguran que velarán por el aumento de los precios de la uva, la transparencia y el cumplimiento real de la ley de la Cadena Alimentaria. En definitiva, la coalición presenta una candidatura que pretende garantizar la viabilidad productiva y, aunque no solo pueden acceder a tres de las 12 sillas que conforman el consejo regulador, se muestran contundentes al confirmar que trabajarán para cambiar las cosas.
«Creemos que es hora de presentarnos como un frente de viticultores de diversas zonas, pero unidos», expresa Fernando Medina, representante de Dominio de la Vega, en Requena. Él ocuparía la segunda silla en caso de que la coalición ganara los tres espacios del consejo regulador. La primera silla es para David Sendra, representante de Unió de Pagesos, y la tercera para Jaume Domènech, representante de la JARC. Los tres han sido los encargados de presentar este miércoles el programa a la prensa, desde donde han hecho turno para desgranar punto por punto todos los objetivos de esta candidatura. Además, han asegurado que «no son solo sus propuestas», sino que Sendra ha mencionado que habrá más reuniones, con todas las personas que forman parte de su censo, para explicar, debatir y decidir «si faltan otros puntos a valorar con los que no hayamos pensado», ha dicho el representante de Unió de Pagesos.
Viticultores del Cava fija como prioridad conseguir que los precios en origen se sitúen por encima de los costos de producción, mediante la promoción de contratos de larga duración y la incorporación de cláusulas de revisión de precios. La candidatura también reclama garantizar que las bodegas liquiden la campaña antes del 31 de diciembre y, en caso de que se mantenga el pago a cuatro meses, que sea obligatorio aplicar intereses de demora. Además, defiende que los albaranes incluyan toda la información que condiciona la retribución del viticultor, incluyendo el reconocimiento de la uva apta para elaborar vino base cava. En relación con la ley de la Cadena Alimentaria, propone modificar el pliego de condiciones para que, cinco días después de la vendimia, el vino se considere apto para cava sin depender de inspecciones o solicitudes de las bodegas al consejo regulador.
Por otro lado, la coalición plantea adaptar la normativa para permitir elaborar cavas de baja graduación, siempre con mosto procedente exclusivamente de la DO Cava, con el objetivo de reducir existencias y revalorizar la uva. También propone facilitar que pequeños elaboradores -con producciones de entre 20,000 y 30,000 botellas– puedan elaborar cava y vino tranquilo en las mismas instalaciones, así como incorporar nuevas variedades de uva para desarrollar productos alineados con las tendencias del mercado. El programa incluye mejoras en la comunicación y la gestión del consejo regulador, con reuniones antes y después de la vendimia para planificar y evaluar la campaña. Entre los logros desde 2022, destacan la limitación de nuevas plantaciones para evitar excedentes, la puesta en marcha de la previsión de garantía calificada, el trabajo consensuado con el sector y la modificación de la cuota del viticultor en función de la producción y el precio de la uva.
Una nueva imagen para el cava
Entre los objetivos ya mencionados, la candidatura también incluye la recuperación y modernización de la imagen del cava. De esta manera, este ha sido uno de los puntos más conflictivos que han puesto sobre la mesa los viticultores, ya que han asegurado que «es necesaria una modernización del consejo regulador de la DO Cava», ha explicado Medina, representante de Dominio de la Vega. En este sentido, el valenciano ha concretado que en muchas ocasiones se subestima la calidad del cava o su posición, sobre todo debido a la salida de algunas bodegas hacia otras fórmulas, como pueden ser la marca colectiva Corpinnat o la rama de espumosos de la DO Penedès, Clàssic Penedès. «Debemos tener claro que todos estos espumosos, que no digo que no tengan una gran calidad, se hicieron grandes dentro de cava», ha dicho Medina. También Sendra ha añadido que es necesario recordar que buena parte de los viticultores independientes trabajan para bodegas de la DO Cava y que, sin esta, «¿qué haríamos con todas las viñas?», ha preguntado el representante de Unió de Pagesos.
Así pues, la candidatura quiere optar por recuperar este prestigio que el cava ha ido perdiendo y, según ellos, no por la falta de calidad de los cavas, sino por informaciones y maneras de comunicar que no han sido acertadas en ciertos momentos. Por eso, el programa también plantea un incremento de recursos para el fomento de la calidad y la imagen del cava, para dar más visibilidad al producto y explicar el proceso cualitativo de su elaboración para llegar a nuevos consumidores. Además, prevé la implicación del Consejo Regulador en el fomento educativo de la cultura del cava con acciones formativas, técnicas y de investigación. Todo para volver a acercar el cava, este producto de lujo que tanto había triunfado -y continúa triunfando, según los representantes de la candidatura- en Cataluña.
El apoyo de Requena
La idea de esta coalición desde un primer momento era presentarse como un frente unitario que tuviera en cuenta la gran variedad de territorios en los que los viticultores cultivan uva para elaborar cava. De Requena, sin embargo, también había una candidatura que se presentaba para competir contra la coalición en las elecciones, de la Asociación de Viticultores del Cava de Requena, pero la DO Cava la descartó porque no cumplían con los requisitos pertinentes. Al ser preguntado por Vadevi por esta cuestión y la dirección del voto de los posibles simpatizantes con la candidatura única de Requena, Medina ha confirmado que «a pesar de lo que puedan escuchar, los viticultores de Requena quieren representación, sea cual sea». De esta manera, el representante de la candidatura ha dejado claro que su función también es la de trabajar por su territorio, junto con todos los demás: «No es momento de ir por separado, toca unirnos«, ha concluido.
