Unió de Pagesos, Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya (JARC) i Dominio de la Vega (Requena) defensen una candidatura conjunta basada en la necessitat de demostrar que els viticultors són una part molt rellevant del sector del cava en les pròximes eleccions de l’òrgan de govern de la DO Cava. El pròxim 7 de maig, aquesta coalició -anomenada Viticultors del Cava– es veurà les cares amb l’Associació de Viticultors del Penedès en unes eleccions per decidir qui es quedarà amb les tres cadires que corresponen al cens dels viticultors independents del consell regulador de la DO Cava. Aquesta aliança vol apostar per una defensa de la figura del viticultor i asseguren que vetllaran per l’augment dels preus del raïm, la transparència i el compliment real de la llei de la Cadena Alimentària. En definitiva, la coalició presenta una candidatura que pretén garantir la viabilitat productiva i, tot i no només poder accedir a tres de les 12 cadires que conformen el consell regulador, es mostren contundents a l’hora de confirmar que treballaran per canviar les coses.
“Creiem que és hora de presentar-nos com un front de viticultors de diverses zones, però units”, expressa Fernando Medina, representant de Dominio de la Vega, a Requena. Ell ocuparia la segona cadira en cas que la coalició guanyés els tres espais del consell regulador. La primera cadira és per David Sendra, representant d’Unió de Pagesos, i la tercera per Jaume Domènech, representant de la JARC. Tots tres han estat els encarregats de presentar aquest dimecres el programa a la premsa, des d’on han fet torna per desglossar punt per punt tots els objectius d’aquesta candidatura. A més, han assegurat que “no són només les seves propostes”, sinó que Sendra ha mencionat que hi haurà més reunions, amb totes les persones que formen part del seu cens, per explicar, debatre i decidir “si falten altres punts a valorar amb els quals no hàgim pensat”, ha dit el representant d’Unió de Pagesos.
Viticultors del Cava fixa com a prioritat aconseguir que els preus en origen se situïn per sobre dels costos de producció, mitjançant la promoció de contractes de llarga durada i la incorporació de clàusules de revisió de preus. La candidatura també reclama garantir que els cellers liquidin la campanya abans del 31 de desembre i, en cas que es mantingui el pagament a quatre mesos, que sigui obligatori aplicar interessos de demora. A més, defensa que els albarans incloguin tota la informació que condiciona la retribució del viticultor, incloent-hi el reconeixement del raïm apte per elaborar vi base cava. En relació amb la llei de la Cadena Alimentària, proposa modificar el plec de condicions perquè, cinc dies després de la verema, el vi es consideri apte per a cava sense dependre d’inspeccions o sol·licituds dels cellers al consell regulador.
D’altra banda, la coalició planteja adaptar la normativa per permetre elaborar caves de baixa graduació, sempre amb most procedent exclusivament de la DO Cava, amb l’objectiu de reduir estocs i revalorar el raïm. També proposa facilitar que petits elaboradors -amb produccions d’entre 20.000 i 30.000 ampolles– puguin elaborar cava i vi tranquil en les mateixes instal·lacions, així com incorporar noves varietats de raïm per desenvolupar productes alineats amb les tendències de mercat. El programa inclou millores en la comunicació i la gestió del consell regulador, amb reunions abans i després de la verema per planificar i avaluar la campanya. Entre els assoliments des del 2022, destaquen la limitació de noves plantacions per evitar excedents, la posada en marxa de la previsió de garantia qualificada, el treball consensuat amb el sector i la modificació de la quota del viticultor en funció de la producció i el preu del raïm.
Una nova imatge pel cava
Entre els objectius ja mencionats, la candidatura també inclou la recuperació i modernització de la imatge del cava. D’aquesta manera, aquest ha estat un dels punts més conflictius que han posat sobre la taula els viticultors, ja que han assegurat que “cal una modernització del consell regulador de la DO Cava”, ha explicat Medina, representant de Dominio de la Vega. En aquest sentit, el valencià ha concretat que en moltes ocasions es dona de menys la qualitat del cava o la seva posició, sobretot a causa de la sortida d’alguns cellers cap a altres fórmules, com poden ser la marca col·lectiva Corpinnat o la branca d’escumosos de la DO Penedès, Clàssic Penedès. “Hem de tenir clar que tots aquests escumosos, que no dic que no tinguin una gran qualitat, es van fer grans dins de cava”, ha dit Medina. També Sendra ha afegit que cal recordar que bona part dels viticultors independents treballen per cellers de la DO Cava i que, sense aquesta, “què faríem amb totes les vinyes?”, ha preguntat el representant d’Unió de Pagesos.
Així doncs, la candidatura vol optar per recuperar aquest prestigi que el cava ha anat perdent i, segons ells, no per la manca de qualitat dels caves, sinó per informacions i maneres de comunicar que no han estat les encertades en certs moments. Per això, el programa també planteja un increment de recursos per al foment de la qualitat i la imatge del cava, per donar més visibilitat al producte i explicar el procés qualitatiu de la seva elaboració per arribar a nous consumidors. A més, preveu la implicació del Consell Regulador en el foment educatiu de la cultura del cava amb accions formatives, tècniques i d’investigació. Tot per tornar a acostar el cava, aquest producte de luxe que tant havia triomfat -i continua triomfat, segons els representants de la candidatura- a Catalunya.
El suport de Requena
La idea d’aquesta coalició des d’un primer moment era presentar-se com un front unitari que tingués en compte la gran varietat de territoris en què els viticultors cultiven raïm per elaborar cava. De Requena, però, també hi havia una candidatura que es presentava per competir contra la coalició en les eleccions, de l’Associació de Viticultors del Cava de Requena, però la DO Cava la va descartar perquè no complien amb els requisits pertinents. En ser preguntat per Vadevi per aquesta qüestió i la direcció del vot dels possibles simpatitzants amb la candidatura única de Requena, Medina ha confirmat que “malgrat el que pugueu escoltar, els viticultors de Requena volen representació, sigui quina sigui”. D’aquesta manera, el representant de la candidatura ha deixat clar que la seva funció també és la de treballar pel seu territori, juntament amb tots els altres: “No és moment d’anar per separat, toca unir-nos“, ha conclòs.
