La recuperació de varietats ancestrals de raïm, que Família Torres va posar en marxa fa quaranta anys, no és només una tasca de conservació del patrimoni sinó també d’investigació per elaborar vins de més qualitat i, a més, augmentar la resiliència del sector davant del canvi climàtic. Així és com Mireia Torres, directora d’Innovació i Coneixement d’aquest celler familiar, valora aquesta gran tasca que, aquest 2023, ha estat reconeguda amb el Premi Vinari AGBAR a la millor iniciativa de recuperació de vinya.
Un projecte començat pel pare i que els fills continuen
Torres recorda com aquest és “un projecte que va començar el meu pare” durant els anys vuitanta i que, després, “el meu germà i jo hem continuat fins a dia d’avui”. L’objectiu inicial, certament, era “conèixer i contribuir a recuperar” tot el patrimoni vitivinícola que tenia el país abans de la plaga de la fil·loxera. Després d’aquell desastre, moltes varietats van desaparèixer o es van donar per desaparegudes.
Varietats de gran qualitat i resilients al canvi climàtic
Aquesta tasca, de gran recorregut, ha permès redescobrir més de 50 varietats, que han estat estudiades a fons pels experts de Família Torres. D’entre elles, explica Mireia Torres, s’ha donat “més importància” a les varietats que no només tenien una gran qualitat sinó que “també tenien una resiliència especial al canvi climàtic”. De la cinquantena llarga de varietats recuperades, es considera que sis són especialment interessants tant des del punt de vista enològic com de l’adaptació a les condicions en què hauran de créixer els ceps en el futur.
Mantenir viu el passat amb la mirada posada al futur
És per tot plegat que la directora d’Innovació i Coneixement de Família Torres considera que aquest projecte és “molt apassionant”. Al cap i a la fi, “col·laborant en recuperar varietats que s’havien perdut”, no només es “manté viu el nostre passat” sinó que es fa “amb la mirada posada al futur”. “Això és molt gratificant”, conclou.
Tota una tasca de dècades que ha estat guardonada amb aquest Premi Vinari AGBAR a la millor iniciativa de recuperació de vinya. Un reconeixement que, per a Mireia Torres, és per a “tots els pagesos i viticultors” que, al llarg de tants anys, “ens han ajudat a trobar aquestes varietats oblidades”, i també “a tot l’equip de l’àrea d’Innovació i Coneixement” de Família Torres per haver fet possible l’èxit d’aquest gran projecte.
