Hi ha vins que reuneixen les qualitat necessàries per ser excepcionals. No passa cada any, ni tampoc a totes les vinyes. Hi ha moments molt concrets en què la natura crea unes condicions úniques i la vinya respon. Una d’aquestes reaccions és la podridura noble, un fenomen natural tan singular com difícil de reproduir, que es converteix en l’origen d’alguns dels grans vins dolços del món. Aquesta transformació del raïm, provocada per la botrytis noble en l’equilibri just, concentra aromes, sucres i acidesa, i dona lloc a vins d’una gran complexitat i elegància. Precisament, d’aquesta excepcionalitat neix Les Mil i Una, el nou vi dolç d’Albet i Noya.
Segons ha explicat el celler en un comunicat aquest dilluns, es tracta d’una edició limitada de poc més de 1000 ampolles de 37,5 cl, elaborades a partir d’una selecció molt acurada de raïm sobremadurat procedent de la finca de Can Milà de la Roca, situada a les Muntanyes d’Ordal. Tal com han anunciat, el projecte sorgeix directament de la voluntat d’aprofitar una situació natural irrepetible, treballant la vinya amb observació i paciència per capturar un moment molt concret del cicle vegetatiu.
Les qualitats de Les Mil i Una no es basa en una sola varietat de raïm, sinó en la suma de moltes. El vi és fruit d’una elaboració construïda a partir de diferents varietats blanques i negres, seleccionades una a una després de la verema. El procés implica espigolar gotim a gotim aquell raïm que ha estat tocat per la màgia de la botrytis noble, una tasca lenta i meticulosa que només és possible quan la natura ofereix les condicions adequades. Aquesta feina artesanal permet conservar l’equilibri entre concentració, frescor i expressió aromàtica.
Contrastos, maridatges i aromes
En nas, Les Mil i Una desplega una gran riquesa aromàtica. Hi apareixen notes de pell de cítrics, mel, camamilla i fruits secs, acompanyades d’un subtil toc d’espècies picants que aporta profunditat i complexitat. En boca, el vi té una entrada llaminera i sedosa, amb un volum destacat que omple el paladar. Tot i la intensitat de la dolçor natural, el final està marcat per una acidesa viva i refrescant, que equilibra el conjunt i allarga el recorregut del vi amb una sensació fresca i persistent.
Per les seves característiques, Les Mil i Una és un vi especialment indicat per a maridatges de contrast. Combina molt bé amb formatges blaus i formatges curats, així com amb foie, gràcies a la seva capacitat d’equilibrar sabors intensos. També és una bona opció per acompanyar postres o fruits secs, o simplement per tancar un àpat amb calma i una bona conversa. La seva complexitat i frescor el converteixen en un vi pensat tant per al gaudi gastronòmic com per a la contemplació tranquil·la.
Amb Les Mil i Una, Albet i Noya busca torna a posar en valor la seva manera d’entendre la viticultura: observar, esperar i intervenir només quan la natura ofereix una possibilitat realment única. En aquest sentit, la mirada, basada en el respecte pel ritme natural de la vinya, forma part de la identitat del celler des dels seus inicis.
