Aquest primer de juliol, durant la gala que va tenir lloc al restaurant Vermuts Rofes de Reus, un producte envasat en ‘bag in box’ va guanyar, per primera vegada, una medalla Gran Or als Premis Vinari dels vermuts catalans. Es tracta de Remeier Negre, de Maieutiké Winery, que es va imposar en la categoria de vermuts negres o vermells i que, a més del seu envàs, té la particularitat de ser una aposta per recuperar l’essència dels vermuts d’abans.

Un vermut de gamma alta per a la restauració

Des de Maieutiké, Pau Matias-Guiu explica a ‘Vadevi’ que el Remeier Negre és un producte pensat sobretot per a l’hostaleria i que és per això que s’envasa en bag in box. “Està pensat perquè sigui un vermut de tirador, per aquells que vulguin un vermut de qualitat però que no els surti car”. Tot i que reconeix que si el van presentar és perquè creien en el Remeier i perquè “els agrada molt”, Matias-Guiu també admet que aconseguir la medalla Gran Or va ser “una gran sorpresa” perquè van “superar marques molt reconegudes”.

El Remeier Negre està pensat per a ser un vermut de tirador en 'bag in box' per a l'hostaleria | Maieutiké Winery
El Remeier Negre està pensat per a ser un vermut de tirador en ‘bag in box’ per a l’hostaleria | Maieutiké Winery

Recuperant el sabor d’abans del ‘boom’ del vermut

Pel que fa al producte en sí, Matias-Guiu el defineix com un vermut “molt mediterrani” pensat amb una visió que comprenia més herbes que no pas espècies. “Actualment hi ha la corrent dels vermuts molt especiats, la italiana”, afirma, i considera que “abans del ‘boom’ del vermut” els que es produïen a Catalunya eren més florals: “més espígol, més farigola, més donzell, més cítrics…” que no pas la canyella, el clau i la nou moscada que dominen actualment i que al Remeier Negre, “tot i que hi són, no es fan tan evidents”.

Aquest vermut “amable i fresc” va prendre el nom, precisament, d’aquesta “tradició de les herbes”, de la figura tradicional de qui les feia servir per guarir, fent servir fórmules antigues. D’aquesta mateixa idea, de buscar com es feia els licors i el vermut, de trobar “l’aperitiu o el digestiu” com es feia abans, és d’on prové el “Remeier”.

Acte de lliurament dels Premis Vinari dels vermuts catalans, a Reus | Jordi Play

Maieutiké, un projecte diferent

Pau Matias-Guiu, a més, explica que Maieutiké Winery, com a empresa, té una distribuïdora pròpia de vins i vermuts a doll en ‘bag in box’, dels quals el Remeier Negre és la seva gamma alta, però que també es dediquen a fer productes d’alta qualitat per a tercers que tenen una idea però que, per les raons que siguin, no les poden dur a terme a les seves instal·lacions.

Així, a Maieutiké aquests projectes es desenvolupen juntament amb el clients, s’envasa i es fa tot. El mateix Matias-Guiu, sisena generació dels elaboradors de vermuts Licores Antich, que tenia la seu al Poblenou de Barelona, va fer un encàrrec a Maieutiké com a client. Es tracta de l’Antich Reserva ECO, medalla Or en la categoria de vermuts reserva en aquests mateixos Premis Vinari 2022 dels vermuts catalans.

Més notícies
Millor vermut innovador, per la Cooperativa Tres Cadires - Acte de lliurament dels Premis Vinari dels vermuts 2022 a Reus | Jordi Play

Caràcter, un projecte cooperatiu triomfador als Vinari de vermuts

El projecte, que reflecteix el paisatge del territori, va guanyar la medalla Gran Or al millor vermut innovador
:  - Mobile
Priorat B&D Lab és el productor del millor vermut català d'aquest 2022 | Priorat Lab

La fórmula secreta del Dos Déus Origins Red, el millor vermut català

Aquest producte de Priorat B&D Lab s'ha endut la màxima distinció en la darrera edició dels Premis Vinari
:  - Mobile
Got de vermut amb taronja | Gaby Yerden Unsplash

Cinc vermuts de somni per l’aperitiu de diumenge

Són productes premiats als concurs dels Premis Vinari d'aquest 2022
:  - Mobile
Acte de lliurament del VII Premis Vinari dels vermuts catalans 2021 | Jordi Play

Aquest primer de juliol celebrem la festa dels vermuts catalans

Fermí Fernández presentarà l'acte de lliurament dels Premis Vinari 2022 a Vermuts Rofes de Reus
:  - Mobile

Nou comentari

Comparteix

Icona de pantalla completa