Catalunya és una terra de vins d’alta qualitat, però durant anys han estat menyspreats i resignats a una segona posició dins del mateix país. A poc a poc, més entitats i empreses es dediquen a retornar aquest reconeixement d’excel·lència a uns vins tan arrelats a la cultura com els catalans. No és només una tasca de visibilització dels mateixos cellers, sinó un esforç conjunt per facilitar el coneixement i la venda d’aquests productes. En aquest viatge, Vinótico i Vadevi (Grup Món) són aliats, ja que, en paraules de l’editor del grup, Salvador Cot, “ambdós han nascut per posar solució a la posició minoritària que tenen els vins catalans a Catalunya”. El punt àlgid d’aquesta aliança va arribar el passat dijous al vespre, quan Vinótico va muntar el seu primer tast exclusiu a la redacció del Grup Món, a Barcelona. Tres cooperatives catalanes d’alt nivell -el Celler de Capçanes, Sant Josep Vins i Castell d’Or– van presentar dues referències per cap; un total de sis vins excel·lents, guanyadors dels Premis Vinari per tastar en un ambient distès i pròxim, des d’on els participants van poder preguntar i gaudir de les explicacions sobre tres grans cooperatives amb vins excel·lents.
La primera a posar-se davant del públic va ser Zaida Torregrossa, directora comercial del Grup Món, qui va presentar els vins de Castell d’Or, ja que la cooperativa no havia pogut assistir al tast. Després de reivindicar la feina de les cooperatives, així com els seus vins, sovint menyspreats, però d’alta qualitat, va treure la primera copa, un cava brut jove. Torregrossa va acompanyar els participants mentre observaven el carboni pujat de l’escumós, amb un clar gust de llevats i fruites en boca. La sommelier també va aprofitar per recordar a l’escumós, no és només un producte de celebració i va deixar clar que podia acompanyar qualsevol àpat. Per aquest en concret, va recomanar plats de sushi. El segon vi de Castell d’Or era un negre, 100% trepat, una varietat que no sempre s’ha tractat bé. És originària de la Conca de Barberà i es caracteritza, igual que el vi de la cooperativa, per ser molt aromàtica i sense gaire concentració. Una varietat que, a causa de les noves tendències del mercat cap a vins més lleugers, podria arribar a tenir molt d’èxit.
Sant Josep Vins és una cooperativa que es troba a Bot, un poblet de 500 habitants a la Terra Alta. Jaume Martí va ser l’encarregat de presentar els dos vins de la cooperativa, però sense poder evitar explicar una mica de la història. Al voltant d’un centenar de persones treballen en aquesta cooperativa fent vins d’alta qualitat i sobretot treballant la garnatxa blanca, una varietat autèntica de la Terra Alta. Ara bé, Martí també va guardar temps per reivindicar les garnatxes en totes les seves formes: peluda, roja, grisa, negra, blanca… La seva primera tria va ser La Quarta Blanc, un vi elaborat amb un 100% de garnatxa blanca de vinyes de més de 30 anys. Amb una expressió de fruita subtil, aquest vi és un blanc de segon any, a cavall entre els vins joves i les criances. “Un vi sec, però rodó, dolç”, expressava Martí. El seu segon escollit va ser el Roc Singulars Blanc de 3 anys, un elaborat que es fa mitjançant un procés tradicional de la Terra Alta, en el qual amb l’ús d’una solera estàtica mai s’acaba de buidar el vi del recipient, la qual cosa implica que sempre macera amb les mares. Un vi amb una alta concentració que podria portar els participants a confondre’l per un brisat.
La tercera cooperativa va ser el Celler de Capçanes, també d’un poble de 500 habitants i una llarga trajectòria demostrant que les cooperatives també fan vins d’alt qualitat. En aquest cas, l’encarregat de presentar les referències va ser Xavier Castellet, sommelier de la cooperativa. Ell va portar el Flor de Primavera, un blanc que s’elabora d’una manera diferent. És el primer vi kosher de l’estat espanyol i com a tal necessitat estar supervisat per un rabí. Per a Castellet, aquest vi marida perfectament amb la carn blanca o el carpaccio. L’últim vi de la nit va ser Els Pájaros, un negre de la DO Montsant, també elaborat pel Celler de Capçanes. Aquest vi és l’autèntica imatge de la zona en la qual s’ha elaborat i té una “màxima expressió de Montsant”, va remarcar Castellet, mentre s’arribava al final de la nit, on les cooperatives van demostrar la seva gran qualitat.
