La primavera ha arribat amb força a Can Sumoi. Des de l’octubre, a la finca han caigut més de 500 mil·límetres de pluja, unes precipitacions que han permès recuperar unes reserves d’aigua als sòls calcaris que no es veien des de feia anys. Situada a 600 metres d’altitud, al massís del Montmell, la finca viu el cicle de la vinya amb un ritme diferent, marcat per l’altura i per unes condicions climàtiques que afavoreixen una evolució més pausada del cep. La Rosa 2025 i Garnatxa Blanca 2025 són les dues propostes amb què Can Sumoi dona la benvinguda a una primavera marcada per la pluja, el vigor de les vinyes. Pensats per acompanyar els primers dies de bon temps, aquests dos vins neixen d’una anyada que reflecteix el caràcter de l’altura i la singularitat d’un projecte profundament arrelat al territori.
Situada a 600 metres d’altitud, al massís del Montmell, la finca té 400 hectàrees i està situada a la Serra de l’Home. Habitada des de l’any 1645, va quedar abandonada l’any 2000, amb el risc creixent d’invasió forestal. La seva recuperació va començar de la mà de Pepe Raventós, que va impulsar un procés de restauració integral de la finca. Primer es van recuperar les vinyes, amb 20 hectàrees de ceps en vas d’una edat mitjana de 50 anys. Més endavant van arribar la rehabilitació de la masoveria, la recuperació dels olivers i dels fruiters i la incorporació d’eugues de tracció animal. Enguany, després d’un abril càlid i un maig fresc i moderat, el desenvolupament vegetatiu avança de manera harmoniosa. Les vinyes mostren un gran vigor, la brotada ha estat abundant i uniforme i els primers raïms ja han començat a quallar. És la fotografia actual d’un paisatge recuperat i d’un projecte que posa la vinya i el territori al centre.
Dos vins de primavera
La Rosa 2025 és un vi rosat de mínima intervenció elaborat amb un 60% de sumoll i un 40% de xarel·lo. Les varietats han estat veremades manualment en vinyes situades entre els 300 i els 600 metres d’altitud. Aquesta anyada incorpora per primera vegada el fruit dels Sumolls plantats fa cinc anys a Can Sumoi, recuperant així una varietat que no es cultivava a la finca des de feia més de mig segle. Fermentat amb llevats indígenes i afinat durant tres mesos en dipòsits de ciment, el vi destaca per la seva frescor, delicadesa i expressió aromàtica.
Garnatxa Blanca 2025 és un vi blanc elaborat íntegrament amb raïm procedent de parcel·les situades al Pla de Manlleu, Querol i Can Ferrer de la Cogullada. Les vinyes creixen a 600 metres d’altitud sobre sòls calcaris i pedregosos, en un microclima que afavoreix una maduració pausada i la conservació de l’acidesa natural. Fermentat durant 16 dies amb llevats indígenes, combina la maduresa i el cos propis d’una anyada càlida i humida amb la vivacitat característica dels vins d’altura del Montmell. Dos vins que resumeixen el moment actual de Can Sumoi: una primavera generosa, unes vinyes plenes de vida i una manera d’entendre el vi estretament vinculada al paisatge i al respecte pels ritmes naturals.
Un projecte centrat en el sumoll
El sumoll ocupa un lloc principal dins d’aquest projecte. Aquesta varietat autòctona, que durant dècades havia quedat invisibilitzada al territori, s’ha convertit en un dels símbols de la recuperació vitícola impulsada per la finca. No és cap secret que s’havia arribat a considerar una varietat de segona, poc capaç d’elaborar vins de qualitat. Tot i això diversos cellers van apostar per ella, entre aquests Can Sumoi on la preservació i revalorització del sumoll formen part d’una aposta clara per la continuïtat, l’arrelament i la identitat del paisatge. La feina al camp es desenvolupa amb viticultors de l’entorn del Montmell, tots certificats en ecològic. Els vins s’elaboren sense additius enològics, amb llevats indígenes procedents de la mateixa vinya i seguint els criteris de la normativa Vin Méthode Nature, que estableix un màxim de 30 mg/L de sulfits totals.
