Malgrat per alguns sentir a parlar de vins elaborats amb aquesta varietat pugui presagiar una mala experiència, res més lluny de la realitat amb aquestes recomanacions
L’Amphora Brisat està fet amb xarel·lo, neix sota els preceptes de l’agricultura ecològica i la biodinàmica, i fermenta espontàniament en àmfores d'argila
"Aquest vi odiat per molts i calumniat per altres, s’ha convertit amb el pas dels anys en la marca de vi blanc més coneguda a l'Estat espanyol", diu Ramon Roset